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Gazpacho de sandía

Según la receta publicada en https://www.javirecetas.com/gazpacho-de-sandia/

Ingredientes (para 4 vasos): 600 gramos de tomate de pera, 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada, equivale a unos 900 g de sandía entera), 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo pequeño, una cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto), sal y pimienta.

Modo de hacerlo: En una batidora de vaso alto se ponen en primer lugar los pimientos y la cebolla cortados en trozos grandes y el diente de ajo. Se puede añadir medio tomate para que triture mejor.

Cuando las verduras más duras están trituradas se añaden la sandía y los tomates (si la batidora es buena no es necesario pelar los tomates). Se añade el aliño y se bate bien.

Se puede servir así directamente o añadirle cubitos de hielo para que esté más líquido.

Gazpacho

Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 1 pimiento, 1 pepino, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolleta, o un poco menos si es cebolla, sal, aceite de oliva, vinagre.

Modo de hacerlo: Mezclar todos los ingredientes en una batidora.

Al no incorporar pan, se conserva mejor de un día para otro.

Crema de calabacín

Ingredientes: 2 o 3 calabacines, 1 tomate, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 rama de perejil, 1 rama de culantro, 1 vaso de leche, quesitos. La receta original también lleva dos patatas, pero quedan fuera de la dieta GG.

Modo de hacerlo: Se pelan y se cortan todas las verduras en trozos grandes. Se ponen a cocer en agua con sal y pimienta.

Cuando está todo cocido se pasa por la batidora, junto con los quesitos y la leche.

(receta de Umkeltum Benjelloun)