Gazpacho de sandía

Según la receta publicada en https://www.javirecetas.com/gazpacho-de-sandia/

Ingredientes (para 4 vasos): 600 gramos de tomate de pera, 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada, equivale a unos 900 g de sandía entera), 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo pequeño, una cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto), sal y pimienta.

Modo de hacerlo: En una batidora de vaso alto se ponen en primer lugar los pimientos y la cebolla cortados en trozos grandes y el diente de ajo. Se puede añadir medio tomate para que triture mejor.

Cuando las verduras más duras están trituradas se añaden la sandía y los tomates (si la batidora es buena no es necesario pelar los tomates). Se añade el aliño y se bate bien.

Se puede servir así directamente o añadirle cubitos de hielo para que esté más líquido.

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