Esto es una versión de la típica ensalada de patatas que se me ha ocurrido para encajar en la Dieta GG (¡ja, ja!) y, sobre todo, para aumentar nuestro consumo de legumbres. Probada en confinamiento, que para mí no deja mucho tiempo para la cocina. Ingredientes: 1 bote de judías blancas cocidas, 1 cebolleta grandecita, … Seguir leyendo Ensalada de judías blancas con atún
Dieta GG
Salmón con brócoli
Después de una revisión de recetas en internet y una sugerencia de Matías (¡sí, sí, de Matías!), probada en confinamiento, el 19 de abril de 2020. Ingredientes: salmón en trozos, brócoli, salsa de soja, ajo, jengibre fresco, guindilla o guindilla picada (sudani), aceite de girasol, poca sal. Es opcional añadir fideos de arroz. Modo de … Seguir leyendo Salmón con brócoli
Gazpacho de sandía
Según la receta publicada en https://www.javirecetas.com/gazpacho-de-sandia/ Ingredientes (para 4 vasos): 600 gramos de tomate de pera, 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada, equivale a unos 900 g de sandía entera), 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo pequeño, una cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de … Seguir leyendo Gazpacho de sandía
Albóndigas en salsa de tomate agridulce
Ingredientes: carne picada de pollo, sal y pimienta. Cebolla y pimiento verde. Salsa de tomate (si es de lata, yo uso Hida), caldo de pollo (se puede sustituir por agua), zumo de limón, salsa de soja, miel, sudani o un poco de cayena, pimienta (probablemente blanca). Modo de hacerlo: Se añade sal y pimienta a la carne … Seguir leyendo Albóndigas en salsa de tomate agridulce
Escalonias glaseadas
Ingredientes: Para un acompañamiento para 4 personas: 500 g de escalonias, una cucharadita de café de azúcar, 30 g de mantequilla, sal y pimienta. Modo de hacerlo: Poner en un cazo o cacerola las escalonias peladas junto con la mantequilla. A fuego medio remover sin cesar hasta que las escalonias se doren suavemente. Añadir el … Seguir leyendo Escalonias glaseadas
Gazpacho
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 1 pimiento, 1 pepino, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolleta, o un poco menos si es cebolla, sal, aceite de oliva, vinagre. Modo de hacerlo: Mezclar todos los ingredientes en una batidora. Al no incorporar pan, se conserva mejor de un día para otro.
Salsa verde para samosas
He probado una salsa un poco picante pero muy fresca para acompañar unas samosas indias (especie de empanadillas, rellenas de patata, guisantes y maíz). Aunque las samosas (que estaban adaptadas al gusto europeo) resultan un poco sosas, la salsa resulta muy sabrosa y puede acompañar muy bien otros platos. Ingredientes: Para un tazón pequeño: 10 g … Seguir leyendo Salsa verde para samosas
Solomillo de ternera con salsa de vino
Ingredientes: filetes de ternera de buena calidad (solomillo, lomo, chuletón sin hueso, cadera o babilla), 2 cebollas de tamaño normal, 4 dientes de ajo, 1 vaso y medio de vino tinto, tomillo (a ser posible fresco), perejil, 50 g de mantequilla, aceite de girasol, sal y pimienta. Modo de hacerlo: Es un plato que hay … Seguir leyendo Solomillo de ternera con salsa de vino
Salsa de queso
Ingredientes: 150 g de queso manchego curado (u otro queso con sabor potente: parmesano, grana padano, etc.), 50 cl de nata líquida o de yogur, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, romero (opcional). Modo de hacerlo: Es una forma de aprovechar un resto de queso manchego que se haya quedado demasiado duro, aunque por … Seguir leyendo Salsa de queso
Pollo asado
Ingredientes: 1 pollo (mejor pequeño, para que se haga bien por dentro); una combinación de hierbas y especias: en este caso ha sido tomillo, perejil seco, ajo en polvo, hierbas provenzales, culantro molido, pimienta y una rama de orégano de Marruecos, que tiene un sabor distinto, más fuerte; el zumo de un limón, aceite de … Seguir leyendo Pollo asado