Ingredientes: 150 g de queso manchego curado (u otro queso con sabor potente: parmesano, grana padano, etc.), 50 cl de nata líquida o de yogur, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, romero (opcional).

Modo de hacerlo: Es una forma de aprovechar un resto de queso manchego que se haya quedado demasiado duro, aunque por supuesto se puede hacer con un queso recién comprado. Se puede utilizar otro queso que tenga un sabor significativo, supongo que incluyo un buen queso rallado de paquete (que sea manchego o grana padano).

Se ralla el queso si no lo está y se mezclan todos los ingredientes.

Se puede utilizar para acompañar muchos platos: una tortilla de espinacas, un filete de cerdo o ternera, una ensalada de lechuga, etc.