Tortitas de salvado (a modo de pan)

Es una receta de tortitas americanas modificada.

Ingredientes: Para aproximadamente 15 tortitas: 50 g de salvado de trigo, 50 g de salvado de avena, 1/2 cucharadita de sal (de las de moka), 3 cucharaditas de levadura royal (de las de moka), 1 cucharada sopera de aceite fino, 2 huevos, 1 vaso de leche fría (de los de agua).

Modo de hacerlo: Se mezclan en un plato los salvados con la sal y la levadura.

En una ensaladera se baten un poco los dos huevos. Se les añade el aceite y la leche. Se agrega poco a poco la mezcla de salvados, levadura y sal. Se bate de prisa y poco tiempo.

Se vierte el volumen de una cucharada sopera de líquido encima de una chapa caliente o una sartén sin grasa. Cuando empiezan a salir burbujas (es decir a los 2 ó 3 min) se vuelve con una espátula la tortita del otro lado. Deben estar doradas.

Se van sacando y se ponen a enfriar en una rejilla. Se pueden guardar unos cuantos días.

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