Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de ternera (a ser posible, pasado 2 o 3 veces por la máquina de picar), cebolla, ajos, perejil, comino molido, pimienta molida. 1/2 kg de tomates.

Modo de hacerlo: A la carne picada se le añade cebolla, perejil y ajos, todo muy picado o mejor rallado, sal, pimienta y comino. Se mezcla bien y se deja reposar.

Se ralla el tomate. En una cacerola se pone aceite de oliva, se añade el tomate y se deja hacer muy despacio.

Entretanto se van haciendo las albóndigas, muy pequeñas. Cuando están todas hechas se meten en el tomate. Se deja hacer hasta que el tomate esté hecho, se consuma todo el caldo y se refría un poco.

Se puede comer así o, si se quiere, en la salsa de tomate se echan unos huevos y se dejan hacer despacio.